Gratinirana polenta & ombolo

Gratinirana polenta & ombolo

Sestavine: svinjska ribica, stročji fižol, polenta, pršut, česen, mozarella, refošk, maslo, sol, poper, olivno olje

ombolo polenta

Priprava gratinirane polente:

Priprava ombola:

  • Na olivnem olju pri visoki temperaturi iz obeh strani na hitro popečite svinjsko ribico (približno 45s na vsaki strani).
  • Posolite in popoprajte meso.
  • Tik pred koncem pečenja dodajte na koščke narezan pršut in dva na grobo sesekljana stroka česna.
  • Vse skupaj pečite cca. 30s in sicer zgolj toliko da prijetno zadiši po česnu.
  • Ko je meso pečeno ga dajte iz posode in zavijte v alu folijo.
  • V ponvi, kjer se je peklo meso, raztopite kocko masla (25g).
  • Dodajte žlico moke in mešajte dokler moka na rahlo ne porumeni.
  • Zalijte s približno 1,5 dcl vina in vseskozi mešajte, tako da se moka raztopi.
  • Po minuti vrenja dodajte v vinsko omako meso, ki je počivalo v alu foliji.
  • Vse skupaj na rahlem ognju kuhajte še približno 5 min.
  • Tik pred koncem kuhanja potresite jed s peteršiljem

Dober tek!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>